A Evian, petite pause au bord du lac, le temps des magnifiques rencontres littéraires et gourmandes : « Le Léman des auteurs », organisées par Valérie Blanc. J'en profite pour interroger la non moins goûteuse Fatema Hal sur son thème de prédilection: la cuisine du lien. Sociologue d'origine marocaine et passionnée d'anthropologie culinaire, elle a fondé à Paris le succulent restaurant " La Mansouria" où elle a remis à l'honneur les fondamentaux de la cuisine maghrébine. En s'inspirant souvent de recettes de l'Islam andalou, éditées dans nombre de livres. Le dernier en date « Le meilleur de la cuisine marocaine », éditions Hachette Pratique. Fatema connaît presque tous les pedigrees de ses plats. Ainsi derrière le cassoulet toulousain, elle débusque une recette importée par les Juifs chassés par l'Inquisition,qui fut elle-même inspirée d'un tajine marocain qui remontait aux Romains...

De Jérusalem au Japon, de l'Espagne à l'Angleterre et aux USA ou aux pays du Golfe, Fatema court aussi le monde pour prôner la réconciliation des religions et des croyances par le moyen de la cuisine et des saveurs. Pour en parler, quel meilleur cadre qu'Evian, où fut signée, au début des années 60, la paix entre la France et l'Algérie?